Intoxication alimentaire, c’est quoi ? savez-vous comment protégez-vous de cette maladie ?
Définition.
On peut appeler une Intoxication alimentaire, toute état pathologique apporter par la contamination microbienne ou chimique des aliments, Souvent sont relié à une contamination par des germes bactériennes dites pathogènes, et cela peut se produire suite au manque des règles d’hygiène, l’ignorance, et même par faute de préparation ou de conservation des aliments.
Mise en cause.
Parmi les agents microbiens susceptibles de causer des intoxications alimentaires, on trouve dans la première ligne, les salmonelles qui est responsable d’une grave maladie infectieuse, il s’agit de la salmonellose.
Par la suite, on n’accuse pas seulement les salmonelles, car beaucoup d’autres espèces bactériennes ont ce pouvoir pathogène de causer une intoxication alimentaire, tel que : Les Clostridium (Clostridium botulinum ou Clostridium perfringens), Bacillus proteus, et l'entérocoque.
Il existe notamment des produits toxiques, qui intervient au moment de circuit de fabrication ou dans le conditionnement qui peuvent aussi être une cause.
Mais aussi d’autres nutriments qui sont à la base toxique comme la consommation de certains champignons pathogènes, comme l’amanite phalloïde, l’amanite printanière, et le cortinaire des montagnes.
Le tabagisme et l’alcool représentent aussi une source d’intoxication alimentaire.
Voie de transmission, milieu et saison favorable.
Leur vois de transmission se fait généralement par les aliments, et en plus particulier, les viandes et les produits laitiers vu que leur conservation est un peu délicate.
A force de ces propriétés que ces aliments présentes, il est strictement nécessaire de les faire bien nettoyer, de les faire cuire suffisamment afin de tuer toutes espaces pathogènes restante.
On peut aussi parler d’intoxication alimentaire saisonnière, car plusieurs cas s’enregistrent en été, et qui est une saison de l’année parfaite à la croissance des agents pathogènes.
Le non-respect et l’ignorance des règles d'hygiène et de propreté, sont la première cause de cette maladie, ainsi cela et partagé entre les consommateurs et les industries agroalimentaire, et les distributeurs.
Au moment d’une température chaude, et à des dégrées élevés de la température, les micro-organismes se trouve alaise et en milieu favorable à se croire dans les aliments.
Conséquences, symptômes et traitement.
Les organes le plus touché sont l’estomac et la voie digestive par des dérangements digestifs, qui se traduit par des diarrhées voire même aigue ou des douleurs abdominales et des vomissements.
Malgré que dans ces cas c’est souvent laissé au système immunitaire de jouer son rôle dans la guérison, pendant quelques jours du déclanchement de la maladie.
Par ailleurs, le degré de la gravité peut même conduire à une consultation médicale ou une hospitalisation, pour empêcher et mettre fin à la progression de la situation.
Le protocole médicamenteux suivi généralement dans ce cas, c’est la prescription des antidiarrhéiques, des antispasmodiques et même des antibiotiques dans les cas des infections graves.
Afin d’éviter la déshydrations provoqué par les diarrhées qui provoque par la suite une grosse perte d’eau, il est recommandé de boire tous produit ou solution à base d’eau et des sels, ainsi que le charbon actif qui peut être un bon remède et il est aussi conseiller d’éviter les aliments solides. Cependant, il existe d'autres remèdes naturel à suivre.
Précaution et recommandation.
Le taux d’intoxication alimentaire ne cesse à se progresser, on aperçoit chaque année la présence des intoxications alimentaires et qui peuvent même causer la mort humaine surtout avec le phénomène de la résistance bactérienne aux antibiotiques. Mais cela n’empêche pas de prévenir la cause avant qu’elle ait lieu.
Pour cela de nombreuse mesure de sécurité alimentaire ont été prises et elles doivent être fait et respecter.
Dans le monde, la traçabilité des produit alimentaires est surtout exigé, c’est ce qui est célèbre par la notion du contrôle HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) c’est traduit pratiquement par l’existence de plusieurs points de contrôles relatifs à la qualité des aliments.
La prévention peut être aussi résumée dans la bonne conservation les aliments dans un réfrigérateur.
Se débarrasser de tous aliments ayant séjourné dans le coffre de la voiture (même s'ils ne présentent aucune anomalie physique apparente comme odeur ou changement de couleur).
Il ne faut dans un aucun cas de consommer un aliment avant de lire attentivement les étiquettes de délai de conservation (avant d’acheter et avant de consommer).
Laver régulièrement et soigneusement les mains afin d’empêcher toute possibilité de transmission des germes surtout avant les repas.
Pendant vos voyages éviter tous ce qui est exposé au soleil, ainsi il est recommandé de boire de l’eau.
A la fin, rappelez-vous toujours que, prévenir mieux que guérir.